竹北家樂福一樓 點心道 港式茶餐廳 -
2017年4月15日 星期六
中式麵食課程筆記[發麵類][發酵麵食]菜肉包
菜肉包
* 麵糰發酵，延壓機延壓成面片，捲成圓柱狀，分割，包入菜肉餡，最後發酵，蒸籠蒸熟
* 14個菜肉包，中筋麵粉 450g/
500g/ 550g
* 皮餡比 5:2
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