楓糖燕麥餅乾 材料表 (每片10公克約50片)
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材料名稱
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重量
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單位
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1
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無鹽奶油
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150
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gr
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2
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糖
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65
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gr
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3
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塩
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2
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gr
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4
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低筋麵粉
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160
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gr
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5
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蘇打粉
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1
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gr
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6
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燕麥片
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90
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gr
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7
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楓糖漿
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35
|
gr
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8
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葡萄乾
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49
|
gr
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做法:
1) 將材料秤量好備齊
葡萄乾泡水後瀝乾，記得要瀝乾一點，麵團才不會太濕，瀝乾後再用刀切碎，麵粉+糖+鹽一起過篩
2) 攪拌
將奶油打發，奶油要退冰，軟了比較容易打，加入糖和鹽一起打成白色 後再加入剩下的材料一起攪拌
3) 成型
分成10公克的小麵團，搓圓後，在烤盤上整齊放好後，再用手掌下緣壓 平
4) 爐烤，上火180下火100，共烤15~18分鐘 (烤10分鐘時檢查一下餅乾烤 的情形，視情況調整上火溫度)
1) 將材料秤量好備齊
葡萄乾泡水後瀝乾切碎
2) 攪拌
奶油要打發一點
3) 成型
搓圓
在烤盤上擺放整齊
手掌下緣壓平
4) 爐烤 上火180下火100
出爐囉!
烘焙初學心得 - 原來烤餅乾並不難...烤出來還不錯吃
Evie and Bob 相關烘焙課程筆記: 連結
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