丙級 中式麵食加工 糕漿皮麵類 - 鳳梨酥 製作每個30公克  ( 皮:餡 = 3:2 = 18: 12公克 ) 數量 : 30 個

第一次吃到這家的滷味是在三重, 那時候就驚為天人, 怎麼會有這麼好吃的滷味, 就在等他開連鎖店, 不然還要跑到三重才吃的到, 後來終於在石牌發現了, 可是原本在三重吃到的是"下營" 怎麼變成"上營"了, 問了老闆才知道, 他們要去註冊時, ...

今天的早餐是在Disney Hotel 一樓的 Sherwood Restaurant 雪伍德花園餐廳 -

丙級 中式麵食加工 酥油皮麵類 - 蛋黃酥 製作每個 55 公克  ( 餅皮 & 豆沙 ) +  鹹蛋黃  (1/2 個 ) 油皮 (15 公克 )/  油酥 (10 公克 )/  紅豆沙 (30 公克 ) +  蛋黃 (1/2 個 ) 數量 : 24 個 ...

逛完了{小小世界}, 接下來是{米奇幻想曲}, 是3D劇場, 需要配戴3D立體眼鏡, 室內劇場每個場次可以容納約350人, 表演長度約15分鐘, 演出會一直輪播, 所以排隊時間就是看前一場已經播了多久而訂, 劇情內容也是相當精采緊湊, 不容錯過 -

今日午餐, 好料理台菜辦桌 - 

白饅頭 ( 丙級證照題 ) * 麵糰發酵 ，延壓機延壓成面片，捲成圓柱狀，分割，刀切長方體或手整滾半圓球體，最後發酵，蒸籠蒸熟 * 12 個饅頭 ，中筋麵粉 500g/ 550g/ 600g

製作每個 60 ± 3 公克的菊花酥 油皮 : 油酥 :  紅豆沙  = 2:1:2 = 24:12:24  公克 數量 : 20 個

丙級證照 中式麵食考試心得, 上課或自學, 學會做要考試的產品, 考試前購買參考資料, 或上網先做一下學科的考題, www.labor.gov.tw > 熱門主題 > 測試參考資料

今日午餐, 剛剛改裝沒多久, 由晶華酒店集團接手的台大尊賢會館 義饗食堂  -