2016年9月10日 星期六

烘焙課程筆記 歐克麵包

歐克麵包,麵包外層多了一層麵皮,外酥內軟的雙重口感

藍莓北海道戚風蛋糕 (藍莓雪藏蛋糕)

藍莓雪藏蛋糕,也就是北海道戚風蛋糕的藍莓奶油內餡,戚風蛋糕的分蛋打法,裝在小紙杯裡,擠入奶油內餡

法式檸檬塔

法式檸檬塔,飯店等級的甜點, YouTube上也有類似的作法的法式檸檬撻教室 @ 香港洲際酒店(教學篇)

Evie and Bob 烘焙筆記 食譜做法 清單列表

Evie and Bob 烘焙筆記 食譜做法 清單列表

2016年9月3日 星期六

烘焙課程筆記 蛋黃酥

中秋節快到了,自己做個蛋黃酥也是很不錯的選擇

烘焙課程筆記 蔓越莓塔

蔓越莓塔 食譜作法筆記

烘焙課程筆記 蔥花蛋糕捲

蔥花蛋糕捲,戚風蛋糕的分蛋打法,撒上青蔥抹上奶油霜跟肉鬆,甜甜鹹鹹的滋味!

2016年8月27日 星期六

烘焙課程筆記 黃金蛋糕條

黃金蛋糕,戚風蛋糕的分蛋打法,雙層烤盤加淺淺一層的水,蒸烤蛋糕水浴烤法,最後熟了,抽掉底部的水烤盤,加下火,讓底部可以比較乾一些不會水水的,整個蛋糕相當鬆軟可口!

烘焙課程筆記 杏仁法蘭酥

杏仁法蘭酥,這是一款雙層口感的酥餅,上層是焦糖杏仁,下層是類似塔皮的酥餅,兩道程序,稍微費工一點,但蠻好吃的

2016年8月25日 星期四

漢來海港餐廳 台北敦化SOGO 6F

晚上聚餐, 漢來海港餐廳 在台北敦化SOGO的 6F -